多吃新鲜的果蔬对食道癌患者有帮助

多吃新鲜的果蔬 对食道癌患者有帮助 [标签:url] [标签:科室] 摘要：生吃蔬菜防食道癌的机制主要在于干扰素的性质，它是一组具有多种功能的活性蛋白质，它的细胞因子是由单核细胞和淋巴细胞产生的。它们在同种细胞上具有抗病毒、增强免疫力等多种生物活性。 日常生活中多吃新鲜果蔬对于治疗食道癌有很大的帮助。食道癌的发生与人们的饮食关系很密切，想要让病情更好的恢复健康就要多吃对病情有益的食物。而生吃新鲜果蔬对于治疗食道癌是有很大的好处。下面来看下专家的详细讲解。 食道癌多吃蔬菜，好处多。当人体生吃蔬菜后，这种诱生剂会对人体细胞起到抑制作用。但是此诱生剂有一个特点，不耐高温，对于做熟后的蔬菜中的这种物质已被破坏，所以比较好生吃才能发挥作用。 生吃蔬菜防食道癌的机制主要在于干扰素的性质，它是一组具有多种功能的活性蛋白质，它的细胞因子是由单核细胞和淋巴细胞产生的。它们在同种细胞上具有抗病毒、增强免疫力等多种生物活性。 虽然生吃新鲜果蔬治疗食道癌有很大的帮助，但患者也需要注意：现在蔬菜多有残留的农药和霉菌，大家在使用前一定要洗净，多泡洗，有些蔬菜可以选择榨汁或是凉调。生吃时也要适量，根据个人情况，以免引起腹泻等不良反应。常可以生吃的蔬菜有香菜、生菜、西红柿、雪里红、萝卜、黄瓜等。 除此之外，食道癌患者有人不要忘记少吃含有亚硝胺类的食物。一般人认为只有常吃烧烤、腌渍食物的人才较容易患食道癌，其实平时家中常见的几样料理用品或佐料，例如味噌、豆豉、泡菜等，也都有诱发食道癌的因子，因为这些食物中，含有过量的亚硝胺类化合物，而亚硝胺化合物是高度的致食道癌物质。以下是常吃的几种含亚硝胺类食品，平日比较好不要过量食用，每天的食用量以不超过自己中指的体积为宜。